Суп с клецками на говяжьем бульоне

Говяжий суп с клёцками — необычное блюдо, но он питательный и вкусный. Пропитавшись густым бульоном, клёцки становятся необычайно вкусными.

Ингредиенты

На 2 л воды понадобятся:

• говядина — 400 г;
• морковь — 1 шт.;
• репчатый лук — 1 луковица;
• 3 небольших картофелины;
• перец, соль — по вкусу;
• зелень (укроп, кинза, петрушка)
• растительное масло;
• лавровый лист (добавляется в конце варки и вынимается сразу после).

Для теста:

• мука — 1,5 стакана;
• вода — неполный стакан;
• щепотка соли;
• 1 яйцо.

Рецепт говяжьего супа с клецками

Вот пошаговый рецепт.

Сначала нужно сварить мясо. Говядина варится около часа, после чего мясо промывается и возвращается в бульон (уже остывшим). На протяжении варки не забывайте снимать с мясного бульона пену, чтобы он был прозрачным. В бульон добавляется нарезанный кубиками картофель и варится до готовности (примерно 10 минут).

Тесто замешивается, как на пельмени: все ингредиенты тщательно перемешиваются и оставляются «доходить». Суп с клёцками на говяжьем бульоне предполагает обязательное наличие поджаренных овощей.

Необходимо приготовить поджарку из тёртой моркови и мелко нарезанного лука (по желанию в неё можно добавить пару ложек бульона). От теста нужно отщипывать мелкие кусочки и добавлять в суп, после чего заправить его поджаркой и оставить довариваться на медленном огне 10–15 минут.

Суп с клёцками с говядиной готов, приятного аппетита!