Самые популярные мифы о яйцах

Правда ли, что яйца повышают уровень холестерина в крови? И что коричневые полезнее белых, и чем ярче желток, тем лучше? Собрали самые популярные мифы о куриных яйцах и расскажем о них в нашем материале.

Миф 1. Яйца повышают уровень холестерина



Самый распространенный миф — о том, что яйца нельзя есть людям с повышенным содержанием холестерина в крови. Потому что яйца — в частности, желток — его повышают. Однако проведенные исследования доказали, что холестерин, который содержится в яйцах, не повышает уровень «плохого» холестерина в крови. Наоборот — он этот «плохой» холестерин удаляет и тем самым чистит стенки сосудов. Так что одно-два яйца в день вреда вашему здоровью не принесут.

Миф 2. Яйца вредят печени



Второй миф — яйца вредят печени. Однако и это не так. Исследования, проведенные учеными, выявили, что фосфолипиды, то есть вещества, которые в большом количестве содержатся в яйцах, поддерживают здоровье печени и усиливают ее защитные функции. Единственное, диетологи все же не советуют людям, у которых есть проблемы со здоровьем печени, есть яйца с майонезом или жарить яичницу на сливочном масле.

Много яиц разных оттенков в корзине

Миф 3. Яйца с коричневой скорлупой полезнее



Что еще интересного говорят о яйцах? Например, что яйца с коричневой скорлупой полезнее и питательнее яиц с белой скорлупой. Это не так. Цвет скорлупы определяется пигментом, который присущ той или иной породе. На содержание в яйце питательных веществ пигмент не влияет. Количество белка, жира, холестерина и соли одинаково и в белых, и в коричневых яйцах.

Миф 4. Яркий желток — в яйце от курицы, не запертой в клетке



Лоток с белыми яйцами и желтком

И еще один миф — о цвете желтка. Мол, яркий желток — показатель качества, яйцо снесла курица, не запертая в клетке, а свободно гуляющая по полю. Вовсе нет! Цвет белка зависит от рациона курицы. С одной стороны, производители могут, так сказать, отрегулировать яркость желтка с помощью пищевых добавок, богатых каратиноидами. И желток получится ярким. С другой стороны, если курица свободно гуляет по полю, на цвет желтка снесенных яиц влияет то, какие травы там растут. Желтки могут получиться бледными.

На этом все. Оставайтесь с нами!

Поделиться в соц. сетях
Оцените статью
224 просмотра
01 ноября 2021, 18:14
Зарабатывать с нами
Статьи по теме
На каком масле жарить? Пособие для хозяек
Вред пальмового масла – миф или реальность?
Как готовить разные виды пасты?
Вояж по итальянской кухне: "меню" на день
Как есть пасту и сохранять стройность?
Опасен ли глутамат натрия?
Как готовить лучшие соусы для пасты
Средиземноморская диета: что включаем в ежедневный рацион
Что делает средиземноморскую диету такой популярной?
Помогает ли дробное питание похудеть?
Размещенные на сайте материалы, включая статьи, могут содержать информацию, предназначенную для пользователей старше 18 лет, согласно Федерального закона №436-ФЗ от 29.12.2010 года "О защите детей от информации, причиняющей вред их здоровью и развитию". 18+.