Самые популярные мифы о яйцах

Правда ли, что яйца повышают уровень холестерина в крови? И что коричневые полезнее белых, и чем ярче желток, тем лучше? Собрали самые популярные мифы о куриных яйцах и расскажем о них в нашем материале.

Миф 1. Яйца повышают уровень холестерина



Самый распространенный миф — о том, что яйца нельзя есть людям с повышенным содержанием холестерина в крови. Потому что яйца — в частности, желток — его повышают. Однако проведенные исследования доказали, что холестерин, который содержится в яйцах, не повышает уровень «плохого» холестерина в крови. Наоборот — он этот «плохой» холестерин удаляет и тем самым чистит стенки сосудов. Так что одно-два яйца в день вреда вашему здоровью не принесут.

Миф 2. Яйца вредят печени



Второй миф — яйца вредят печени. Однако и это не так. Исследования, проведенные учеными, выявили, что фосфолипиды, то есть вещества, которые в большом количестве содержатся в яйцах, поддерживают здоровье печени и усиливают ее защитные функции. Единственное, диетологи все же не советуют людям, у которых есть проблемы со здоровьем печени, есть яйца с майонезом или жарить яичницу на сливочном масле.

Много яиц разных оттенков в корзине

Миф 3. Яйца с коричневой скорлупой полезнее



Что еще интересного говорят о яйцах? Например, что яйца с коричневой скорлупой полезнее и питательнее яиц с белой скорлупой. Это не так. Цвет скорлупы определяется пигментом, который присущ той или иной породе. На содержание в яйце питательных веществ пигмент не влияет. Количество белка, жира, холестерина и соли одинаково и в белых, и в коричневых яйцах.

Миф 4. Яркий желток — в яйце от курицы, не запертой в клетке



Лоток с белыми яйцами и желтком

И еще один миф — о цвете желтка. Мол, яркий желток — показатель качества, яйцо снесла курица, не запертая в клетке, а свободно гуляющая по полю. Вовсе нет! Цвет белка зависит от рациона курицы. С одной стороны, производители могут, так сказать, отрегулировать яркость желтка с помощью пищевых добавок, богатых каратиноидами. И желток получится ярким. С другой стороны, если курица свободно гуляет по полю, на цвет желтка снесенных яиц влияет то, какие травы там растут. Желтки могут получиться бледными.

На этом все. Оставайтесь с нами!

Поделиться в соц. сетях
Оцените статью
81 просмотр
01 ноября 2021, 18:14
Размещенные на сайте материалы, включая статьи, могут содержать информацию, предназначенную для пользователей старше 18 лет, согласно Федерального закона №436-ФЗ от 29.12.2010 года "О защите детей от информации, причиняющей вред их здоровью и развитию". 18+.