Чем хороши грибы и почему их стоит включать в рацион? Какие грибы считаются самыми полезными? И когда от грибов стоит воздержаться? Ответы на эти вопросы – в нашем материале.
В чем польза грибов?
Что такого полезного в грибах? Ой, да много чего. Во-первых, в грибах есть витамин D, он нужен для здоровья костей и хорошего настроения.
Во-вторых, грибы содержат витамины группы B, они поддерживают энергию в организме.
В-третьих, селен – он полезен для волос и для мочевыделительной системы.
В-четвертых, в грибах есть пребиотики, это вещества, которые положительно влияют на рост полезных бактерий в кишечнике и на иммунитет.
В-пятых – да, мы еще не закончили! – клетчатка, хотя с нее стоило бы начать. У клетчатки плюсов много: она снижает уровень холестерина и сахара в крови, что благотворно сказывается на сердечно-сосудистой системе и предотвращает развитие сахарного диабета второго типа.
Какие грибы самые полезные?
Какие грибы считаются самыми полезными? Так и хочется сказать – белые, глядя на их цену, внешний вид и оценивая вкусовые свойства. Однако по составу белый гриб не выделяется от своих собратьев, в нем полезных свойств не больше, чем в шампиньонах, вешенках или лисичках.
А вот шиитаке, считают специалисты, можно отнести по свойствам к суперфуду – так много в нем полезных веществ. Также шиитаке помогают выводить из организма токсичные соединения.
В чем вред грибов?
И теперь о вреде. Грибы точно губка – легко в себя всё впитывают, в том числе и токсичные вещества. Это значит, что нельзя собирать грибы вдоль дорог, рядом с заводами. Или нужно быть уверенными, что покупные грибы собирались в экологически чистом лесу. Поэтому нужна тщательная термическая обработка грибов.
Еще грибы долго и тяжело перевариваются, поэтому их не рекомендуют есть во второй половине дня, а также детям до 10-12 лет, потому что в детской пищеварительной системе не хватает ферментов для их переваривания.
На этом все. Приятной трапезы!
Написать комментарий